Puteri Ayu

Assalamualaikum & salam sejahtera

Dh lama sangat x buat Puteri Ayu ni. Buat semalam pn sbb Izatti dh 2, 3 ari suh buat. Amik resepi dr Kak Wati, jiran yg mmg meniaga kuih ni. Mula2 try sendri, Puteri ni mekar tp x semua la & x segebu cam sifu tunjukkn. Akak rajin tolong Kak Wati buat kuih2 tuk jualan dia sbb dpt la akak belajar bnyk benda dr dia. TQ Kak Wati..

Akak guna resepi ni gak & buh inti kelapa dlm dia. Sedap gak. Puteri Ayu ni mmg gebu & lembut je. Senang nk buatnya cuma cara mengadun tu yg penting

Bahan A 
3 biji telur Gred B
200gm gula aising - nk blend gula sendiri pn bleh
2 tsp ovalatte
300gm tepung gandum
1 cwn jus pandan buang 1 tbsp - maknanya x sampai 1 cwn la ye
sedikit pewarna hijau & pandan paste

 

Tepung gandum, telur, ovalatte, jus pandan (+ pandan paste + kaler hijau sikit)

kelapa parut (+garam + tepung jagung) & gula aising

Bahan B
1 biji kelapa parut putih yg muda remaja
1 1/2 - 2 tbsp tepung jagung
 sedikit garam
- campurkn semua & gaul sebati

Cara2
1. Sediakan acuan. Amik sedikit adunan Bahan B & tekan padat2 di dasar acuan Puteri Ayu. Klau x tekan padat2, takut nnt, kelapa dia berderai bila kuih dh masak. Ketepikan

2. Pukul telur, gula aising & ovalatte hgga kembang, gebu & pekat. Proses ni penting tau. Pukul dlm 7 - 8 minit. Mula2 kelajuan perlahan pastu guna high speed

 

Mula pukul telur + gula aising + ovalatte

 

Pukul hgga adunan jd camni

3. Masukkn campuran  jus pandan sekaligus & pukul sebati pd kelajuan perlahan (speed 1). X perlu pukul terlalu lama. Just bg dia sebati je

 

Masukkn campuran jus pandan

 

Pukul sebati

4. Masukkn tepung sekaligus & pukul sebati pd kelajuan 1 (speed 1). Pukul kejap je just bg dia sebati. Klau still x sebati, bleh je guna spatula & kaup-balikkn. Kak Wati ckp, klau lama sgt pukul pas tepung dimasukkn, tepung tu seakan2 masak & hasilnya, Puteri Ayu x jd ringan & gebu. Adunan sepatutnya nampak gebu & ringan.

 Masukkn tepung sekaligus

 

Pukul just bg dia sebati

 

Ni la rupa adunan Puteri Ayu

5. Amik sedikit adunan & masukkn dlm acuan td (Langkah 1). Kukus selama 8 minit ngn api sederhana. Pastikan kukusan dh dipanaskn awal2 & air dlm periuk kukusan tu dh mendidih.

 

Masukkn adunan dlm acuan yg telah dibubuh kelapa

Akhirnya... debaran berakhir sbb dpt gak Puteri Ayu yg gebu & lembut. Secantik nama dia... hehehe...

 

 

yg ni buh inti kelapa...

Selamat mencuba pd sesape yg berminat nk cuba.. 

 

Happy baking.... :)